硬漢柔情

這幾天香港確是冷得厲害！市中十度以下，而新界郊野更低见六，七度。寒冷非常。身處曼城的我有感而發，從冰箱取出在香港購回來的霉香〝馬友〞咸魚做瓦煲仔飯。飯熟焦香，咸魚味繞在厨房空中，垂涎欲滴。剎時間牽起回憶。

爸爸是個愛吃的人，雖然不常做飯，但久不久也做点別緻的菜式來品嘗一下，一展身手，滿足味覺。

以往香港天气真的比現時寒冷，可能是因建材单薄簡陋，又可能是人口楼宇较稀，又可能是沒有熱暖炉之故吧！早上從被窩鑽出來真要鼓起勇氣和低温搏鬥一番。

話雖如此，但有件東西就令我們精神一振，趕緊起床。那就是爸爸早上做的瓦煲咸魚饭。

天气寒冷，但冷不卻爸爸為我們做早飯的熱誠。爸爸的飯總是愛做得稀稀爛爛，原因是飯味魚香籍濕气扩散，使我們食慾大增，精神振奮。最重要是爸爸用心良苦，飯裡水份多些，的確能令飯菜耐熱一些。

爸爸有時會加些臘腸臘肉，或者一些瘦肉和咸疍黃。这些配材更加令這飯錦上添花，如虎添翼了。在飯上加上熟油豉油，更能讓飯味倍增和香气四溢。再加上丁点兒小葱花更是畫龍点晶，完美配搭。

另外一次爸爸做飯令我留下深刻印象是於某年，媽媽帶了大家姐，二家姐和三哥到內地探親。留下四哥，妹妹和我给下班疲倦不堪的爸爸照顧。那夜爸爸沒有和我們外出吃飯，反而決定走上市場買菜做飯。

上市場，總是媽咪帶着，而今次奇怪地是爸爸。有一道菜我記得很清楚是〝柱侯豬腩炆介菜〞。柱候醬是爸爸首选醬料，豬腩是爸爸至愛，肉嫩帶肥，介菜乃大介菜頭，合耐煮煲湯用。為何我印象深刻呢，因為爸爸問我喜欢吃什麽，我搖頭沒意见。于是爸爸就地取材，左面肉枱，右面菜档，快趣買下。其實我明白介菜是帶辛苦味，孩子們大多拒之門外，但我既然說了沒意见，就只有硬着頭皮下去好了。

回到家裡，爸爸好一會才弄好晚飯。我亦憂慮那道我下意識不想见到的〝柱侯豬腩炆介菜〞。好了，晚飯開始。爸爸端出那道菜來，我們都懷著戰戰兢兢的心情去夫衍一番吧了！不試由自可，一試不得了！柱侯醬將豬腩煎至黄金色，脆嫩有緻，可口味濃。而大介菜就吸收那濃烈肉汁，亦起中和作用，肉汁裡帶上菜鲜，而菜裡亦附上肉香。互補長短，相得益彰。爸爸做出这一道市井佳淆，真令我們另眼相看。那夜吃得开心，那飯煲最後的一啖飯我也淘了出來，连同最後的一匙肉汁往肚子裡送去。

爸爸退休晚年時，跟媽咪過着閒適生活。每天早茶後，倆口子都會上市場買菜。每逢過時過節或週末都望我們回家吃飯。爸爸永远都很细心準備那些材料，洗菜尤其小心，不下三數次之多，然後瀝水淨乾。

爸爸是個典形中国父親，对孩子們的關切愛護不是從嘴中說出，而是在日常生活表露無遺。

他很愛看見我們吃，看我們暴吃，吃得開心，吃得滿意。

現在我身為三個孩子的父親，对於爸爸昔日透過〝吃〞的期望和關懷也一一身心感受。

＂吃＂在我國家庭文化中佔一個重要的元素，不可小覷亦可見一斑。