Sunday 11 May 2014

官涌地標

 左面為渡船角屋苑
'官涌'有說是佐敦的前身, 但現在許多人已接受了是佐敦的一小小區份,據估計其範由佐敦道和彌敦道的交界, 向尖油咀方向去,止截現在倫敦廣場, 再沿柯士甸道向廣東道方向走, 止截現在的港景峰, 再往油蔴地方向佐敦道走, 止於佐治五世公園. 簡單些或籠統小小說, 佐敦道以南至柯士甸道一帶是官涌區.

官涌又實實在在有條"官涌街", 官涌區還有上海街, 廟街, 吳松街, 白加士街和庇利金街. 打橫貫通的有那條寶靈街. 好古怪, 這幾條街名亦華亦英!白加士(parkers) 和庇利金(pilkem)是直接英譯中, 其他的是實實在在是中文街名!

其實我只認識六, 七十年代的官涌,皆因八十年代初巳赴英升學去了!但六七十年代的官涌就肯定是它的黃金卄年.

六, 七十年代, 是官涌最頂盛的年代, 要拜托的, 應是那個車水馬龍的佐敦道碼頭和巴士總站了!

那時除了尖沙咀巴士總站外, 佐敦巴士總站應該是九龍區第二大站. 除了有無數市區線路如三号去慈雲山, 三号C去鑽石山, 四号去長沙湾, 四号A去大坑東, 八号去愛民邨, 十二号去荔枝角, 十三号去彩虹, 十四号去油塘等等外, 還有郊區的去上水, 荃灣和元朗。每逢假日, 去新界的旅排隊就形同"打蛇餅", 為佐敦道平添熱鬧。

巴士總站除了接通九龍新界交通樞杻外, 更連接了九龍和港島的交通運輸網絡! 許許多多的旅客到了佐敦總站, 便可以乘油蔴地小輪, 轉駁至中環和灣仔. 當時只有尖沙咀和佐敦有渡輪往返中環和湾仔。七十年代尾,地鉄出現的威力,轟天動地改变了香港的運輸模式, 更無情改变了佐敦經濟和民生的情況. 地鉄的準時快捷方便,使到巴士渡輪相形見拙, 香港以效率先行, 無疑巴士渡輪比了下去!需求決定昔日巴士總站和碼頭的命運. 八十年代, 政府規劃下, 將整個佐敦重建, 大幅填海, 興建西九海隧, 整個佐敦海傍何只改頭換面,以翻天覆地去形容,也畧嫌謙悲!現今的圓方,機鉄站和西隧入口就是以往巴士站和碼頭舊址和填海的土地. 巴士站和碼頭的犧牲換來香港巨大經濟正面效益和日日無終無止財富追求!新建成的豪宅成為樓房炒賣對象, 為香港土地樓房炒風注入'鈾元素', 快, 狠, 辣. 以光速飛馳的火車頭牽起了全港炒風, 樓價每每以西九那幾組豪宅為指標,佐敦樓價成為兩極化, 天壤之別!一處富貴, 一處貧乏, 驟眼可見!

六十年代, 屬於最早期的大型屋苑,渡船角(八幢以'文'字行頭命名屋苑)私人住宅便在佐敦建成, 成千上萬的居民遷入, 更加做就了佐敦官涌一帶之興旺! 加上渡船角隣近油蔴地避風塘, 許許多多做水上運輸生意的人亦鍾情渡船角,這屋苑便成了燙手山竽了. 但是, 時移世易, 經濟冷暖,城市規劃之改變,和隨着巴士站和渡輪碼頭折御,加上避風塘徵用填平興建西九海隧配合西九龍大型建設, 渡船角歡迎度加劇銳减,它巳成為老化多病久延殘存的一個舊式社區了.

好多人不知道,現今香港的快餐龍頭大哥'大家樂'第一間創業的快餐店就是正正在佐敦道口,面對佐治公園的那個單邊鋪經營. 大家樂亦不忙本, 這個鋪仍然留用, 可惜現在人流狂跌, 風光不在, 它只被用作員工福利培訓中心罷了, 它亦見證了佐敦的興衰!

正所謂 '人無千日好,花無百日紅', 這個歷久不衰的定律, 在短短幾十年就在佐敦區反影了出來. 我從不反對資本主義主導下決定社會民生的需求, 我想它對社會民生的影響是沒對沒錯, 誰是誰非, '今日正確,明天錯誤'的情況,在我們活生生, 赤裸裸的現實生活裡屢見不鮮!究竟有誰能站出來判斷立決呢?

我很欣賞懷緬陪我一起成長的每事每物, 久不久便細想思念一下, 有時帶來一点會心微笑, 有時帶來一絲觸景傷情!人總是在成長,往前看. 正如電視劇'輪流轉'的歌詞...'得到怎麽, 失去怎麽'. 又會怎樣? 




Monday 10 February 2014

澳洲牛奶 vs 嘉多莉

澳洲牛奶公司(簡稱"澳牛")近依十年八載一個於香港飲食界真是了不起, 嚮噹噹名字. 有口水友話澳牛年度營業逾億港元! 它成了佐敦道的地標, 成了茶餐廰的龍頭一哥, 成了飲食界的神話奇蹟, 據說也牽起白加士街的鋪租和附近地價. 最近也成了傳媒報道的熱話, 使中外旅客特來朝聖觀光和品嘗, 在鋪外的人龍前拍照留念, 跟'面書'朋友熱論分享一番! 更加有經濟評論文人將澳牛的奇蹟與香港成就和港人拼搏特質相提並論! 相信它的創辦人'鄧伯'於四十多年前從未估算到有今天前無古人的輝煌成就!

澳牛食品的的確確有可取之處, 以我個人意見, 論其出品和質素與它仿如'長黃'般業續是不應如此驕人! 它最誇啦啦的就是那用忌廉制, '滑不留手'的炒疍和巨厚牛油多士. 至於那通粉, 奶茶和湯意粉只不過不失! 許多人唔知, 以前澳牛是有自家牧牛場, 出品牛奶供自用. 三, 四十多年前在未擴張前的舊舖, 就掛上乳牛和制奶的相片, 講解牛奶來源. 但現用的牛奶, 想因求過於供的原因已採用了維記牛奶了! 澳牛的燉疍白和燉疍, 又比不上隔鄰庇利金街, 來自澳門的義順!

早前有文章批評澳牛的服務態度惡劣, 講句中肯說話, 以我看, 澳牛班尖子侍應要應付長期門外候食的人流和保超高營業額, 其服務質素都尚算接受. 我會以"圧力引導顧客就範服務"來形容澳牛的管理接侍客人態度。其實客人光顧澳牛, 都預計只得五分起十分止的限時。期望久坐, 只怪自己不懂光顧澳牛的預設條件罷了! 

以往光顧澳牛, 的確可以久坐, 不過, 要過了十時正常早餐時段之後。我大姐姐就經常帶她子女去吃一個晏早餐, 然後再上下午班了。香港經濟一日千里, 租金地價乃世上之最, 做好一門生意承受巨大壓力, 又怎可以容許客人'磨爛蓆'的損人利己做法呢? 那有一個老闆不以賺錢為重呢? 適當給予客人壓力而增加生意營額, 無可厚非!

我家以往在佐敦廟街, 相隔二條街之遥, 自小光顧澳牛, 但又不甚特别喜愛它。唯獨是三哥對它情有獨鍾, 不離不棄!

位於澳牛斜對面的嘉多莉是一間典型踏實港式茶餐廰, 亦有二十多年光景, 無獨有隅, 亦是由單鋪擴展至雙鋪, 想業績亦不俗。飲品食物, 種類繁多, 價錢合理。由早市早餐, 中午午餐, 下午茶餐至晚市晚飯都供應不絕。西式中式, 日式韓式, 泰式台式, 應有盡有, 心思費盡, 誓取客心。

嘉多莉早上時段, 或多或少吸拾了一些不願久候澳牛漏網之客, 但過了九, 十時就開始閒下來了! 我大多十時之後到嘉多莉吃早餐。那裡有早晨新聞看, 另外亦有幾份免費早報以供閱讀。一賞以往到茶樓早茶的習慣。我最愛和最欣賞的是每一個早點都慢慢遞上, 你未吃完不會趕上下一道, 不會令下一早点冷了! 吃完兩道, 便端上熱烘烘的奶茶或咖啡, 一面看報一面歎茶, 人生一樂也!

大大話話光顧了嘉多莉也差不多二十年了! 九四年獨自出來闖業創業, 時間自控。早上閒來都愛到嘉多莉。久而久之, 跟平易近人的老板和老板娘有講有笑, 慢慢亦相熟了。九八年移民英國後, 每次回港, 例必光顧嘉多莉。老板娘從我口中知道我回港是探望年逾八十的媽咪, 亦經常問候。

我今年回港, 某天陪媽咪晨運後便到嘉多莉吃早餐, 老板和老板娘見我同媽咪一起, 尤如見到自己親人一樣, 上前迎接招呼。老板娘緊緊握着媽咪雙手, 親切問候, 詳談一番, 仿如一個久遺了的近親相逢似的! 殷切之情, 喜出貌外, 溫暖洋溢。那天晚上, 我亦回英去, 老板娘跟我道別, 語重深長, 尤如長輩。她叮囑明年回港一定要和媽咪來探望她!

步出門外, 媽咪和我萬分欣慰感激。價值小小的一個早餐, 可以換來如此至誠至真的街上關懷, 驟然望去對街的澳牛, 頓覺澳牛就像一副不眠不休的機器, 不断工作, 見招折招, 客人姓甚名誰, 他們的面目樣貎又會曾在那班機械侍應的腦海裡, 留下丁点記憶呢?

香港是否每樣事物都是公式化, 各取所好呢? 飲食本來是一個好好讓人與人交往相投的社交活動, 但在澳牛則剛剛相反, 各人都有其目的, 客人吃了即走, 侍應盡快接客, 厨房不斷做一式一樣的炒疍多士, 老板在兩呎乘兩呎的櫃位, 不停收錢! 這些動作模式千遍一律, 無差無錯。若然隅一不對, 就被無情無義的逐出澳牛好了!

Wednesday 22 January 2014

姊妹一起罷食的日子

彤彤和汶汶一對很淘氣的小姐妹!

汶汶零三年六月,嵐嵐則是零四年十二月出生。汶汶懂行了一兩個月,嬰兒片還未一戒除迎接妹妹的來臨了。不足兩歲的她還以為爸媽送她一個小娃娃玩具呢!

可能是天性,嵐嵐到來,九歲還未滿的彤彤,不知怎的就當了大家姐的模樣來照顧妹妹汶汶了。

記得嵐嵐是十九日早上出生,早點還未吃,我和兩個小囡囡便到醫院。嵐嵐產下來後,打點了一切,我便帶她倆到設於醫院的餐廳吃早點。彤彤帶着那初懂行路的小妹子,出出入入,照顧週到,無微不至。活像一個小媽媽。
汶汶亦好像意識到她要學精乖点和自立,從那天起,很少嚷着要媽媽了!在餐廳裡,有她倆的小天地,拿着個碟子,上上下下,取她喜愛的食物,煎疍,煙肉,腸,焗豆,炒白菌和多士等等!走到我面前時,滿足喜悅掛上楣,天真漫瀾。坐上椅子,彤彤不時給妹妹一些食物,彤彤知道,汶汶對奶類有敏感,她只给汶汶焗、香腸搓小了的麵包!小小年紀,心思慎密。

自嵐嵐出世後,Helen 很多時專注照顧最小的。這情況下,汶汶自然地依賴了小姐姐和爸爸身上去了。彤彤很欣然照顧她的小妹妹。事無大小都必以一個保護者之姿勢站在汶汶面前。

零五年,我們回港探親,住在我媽媽家裡。有一天,我, Helen和嵐嵐外出,剩下彤彤和汶汶給我媽媽和那外傭照顧。外傭給她倆弄了一点粥作晚餐,身為姐姐的彤彤,對自己的嫲嫲仍然陌生,更何況那家中外傭呢?她小心觀察傭人一舉一動,竟然给她,這個小妮子看到外傭放多?了鹽入她妹妹的粥內。籍得讚的是,原來彤彤一直都留意Helen怎樣照顧自己的小妹,小兒是不應吃太多鹽的,對腎不好。

當傭人要餵有〝肥妹之稱的汶汶時,九歲大的彤彤着急了,一,不知怎樣去阻止一個大人,二,那時又聯絡不上爸媽,三,又不懂怎樣解釋。於是乎,小小的她就〝不畏強權抱起待食的肥妹,不讓傭人餵汶汶了。傭人感到困惑,怎麽彤彤是否氣弄她呢?追着兩個妹妹,彤彤死不罷休,硬生生地抓緊妹妹,跑上跑下,,躲在床角,逃避 [追捕],不讓傭人找到!我媽媽就好奇問過究竟,彤彤才一一道出,她以那馬馬乎乎的廣東話跟她嫲嫲話:「細路仔,食鹽,唔好架啦!佢(理直氣,壯地, 指着傭人説) 她下了很多盬呀!」嫲嫲和傭人才況然大悟!

我媽媽覆述给我聽時,各人都笑得出淚來!

我很欣慰當時九歲大的彤彤那麽懂事和明辨事非, 更佩服她的勇氣來阻止一些認為不妥當的事!肥妹汶汶亦跟從姐姐,放棄當夜晚餐,姊妹同心,一起「罷吃」